Mit EKA Kakaopulver ND bringen wir die Reinheit wieder zurück ins Leben. EKA Kakaopulver ND ist unser neues natürliches Kakaopulver, mit einem Kakaobuttergehalt von weniger als 1%. Ein ideales Kakaopulver für Lebensmittelrezepte, bei denen wenig Fett eine wichtige Rolle spielt (z.B.: Proteinpulver / -riegel). 

Dieses Kakaopulver hält die Gesamtmenge an Kalorien in Ihren Produkten auf ein absolutes Minimum. Es findet jedoch nicht nur Verwendung, wenn Sie Appetit auf Reduktion haben, es bietet noch viel mehr Vorteile, die wir Ihnen gerne  nennen möchten.

Erhöhung der Stabilität

Die Stabilität von Schaum auf Proteinbasis nimmt aufgrund des geringen Fettgehalts zu. Denken Sie an Anwendungen wie Nougat, Meringue (Schaumgebäck) oder Cappuccinoschaum.

Verbesserte Löslichkeit

Normales Kakaopulver mit einem Fettgehalt von 10/12% oder 20/22% ist nicht sehr löslich. Erinnern Sie sich an die Zeit als Kind, als Sie Kakaopulver in ein Glas kalte Milch löffelten? Egal wie stark Sie umrührten, das Pulver schwebte auf der Oberfläche. Mit einem Fettgehalt von weniger als 1% löst sich EKA Kakaopulver ND schneller und besser bei flüssiger Anwendung. 

Dunklere Farbe

Ein weiterer positiver Nebeneffekt ist: weniger Kakaobutterfett bedeutet auch eine intensivere, dunklere Farbe. Die externe Farbe von EKA Kakaopulver ND ist mittel- bis dunkelbraun. Bei niedrigeren Dosierung bekommen Sie also die gleiche Farbe.

100% natürlich

EKA Kakaopulver ND ist ein natürliches Kakaopulver. Es wird nicht mit einer Kaliumcarbonatlösung gewaschen,  wie bei alkalisiertem Kakao. EKA Kakaopulver ND ist 100% natürlich, es ist Ihr neues Clean Label !

Reduzierte Klumpen

Kakaopulver mit einem höheren Fettgehalt kann dazu führen, dass Ihre pulverförmigen Lebensmittel klumpig und schwer zu verwenden sind. EKA Kakaopulver ND mit einem Fettgehalt von weniger als 1% ist weniger anfällig für Klumpen und fließt mehr frei. Daher ist dieses Pulver z.B. besser für Produkte Automaten, Maschinen,  Dessertmischungen oder Portionspackungen für den Haushalt geeignet.